بريتسل

بريتسل طري منزلي

من المخبوزات الألمانية الشهيرة جدا والتي أصبحت موروث ثقافي ألماني أمريكي ويصنع اليوم في جميع أنحاء العالم. يتناوله البعض مع الزبدة أو مرافقا لبعض الوجبات. لذيذ جدا ويستحق التجربة:

الوصفة:
المقادير:
كوبين طحين
ربع كوب ماء
ملعقة كبيرة خميرة مع رشة سكر
نصف كوب حليب دافئ
٣ ملاعق طعام زبدة
ملعقة ملح صغيرة
صغيرة و ملعقة سكر مطحون
للحمام المائي:
٣ أكواب ماء
٣ ملاعق كبيرة بيكربونات الصوديوم
ملعقة طعام ملح
الطريقة:
نذوب الخميرة بالماء مع رشة السكر
نخلط العجين بالملح والسكر الجاف
نعجن الطحين بالزبدة أولا
ثم نضيف الخميرة المذوبة والحليب
ثم نعجن بشكل جيد جدا حتى نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق
نخمرها لمدة حوالي ساعه
ثم نقطعها قطع متساوية (من ٦ ل ٨ قطع)
نشكلهم بمد كل قطعة بشكل اسطواني طولي ونلف أطرافها
نضع على النار وعاء ماء وندعه يغلي
نضيف له ٣ ملاعق صغيرة بيكربونات الصوديوم
وملعقة ملح
ثم نبدأ بغمر كل قطعة بريتسل بالماء لمدة نصف دقيقة إلى دقيقة
ونضعها في صينية الفرن
وقبل أن يدخلوا الفرن، نرش عليهم الملح الخشن (قطع كبيرة)
أخيرا ندخلها إلى الفرن على حرارة ٢٠٠° درجة حوالي عشر دقائق إلى ربع ساعه
حتى تحمر بالشكل المطلوب
وستتمتع بأجمل طعم بريتسل منزلي يضاهي جميع منتجات المخابز …

شهية جدا ويمكن تخزينها بعد أن تبرد في الفريزر وتسخينها في الميكرويف عند الحاجة.

وهذه بعض الصور من تجربتي الشخصية أثناء وبعد التحضير

لتعليقاتكم على صفحة فيسبوك:

 

https://m.facebook.com/groups/982102049105267/