كيكة الفراولة

كيكة الفراولة (الفريز) اللذيذة:
كيكة مشهورة جدا في جميع أنحاء العالم، لكنها تحضر وتقدم بطرق مختلفة بحسب كل بلد.
يميزها اللون الأحمر وطعم الفراولة الرائع مع كريم شانتيه.
نالت إعجابي فكان لابد لي أن أبتكر وصفتي الخاصة بها. تجربة رائعة جدا تضاهي بطعمها جميع الأصناف الجاهزة منها.
الوصفة تكفي ٦ أشخاص.
القالب المستخدم قياس ٢٨×١٨سم قابل للفتح.

قبل البدء بالمقادير يجب تشغيل الفرن مسبقا على حرارة ١٦٠ ° مروحة أو ١٨٠° من الأعلى والأسفل. ونقوم بتحضر ٣ قطع من ورق الزبدة مناسبة لحجم القالب.

المقادير:
للكيك:
١٢٠ غرام زبدة
كوب و ربع طحين أبيض ٢٥٠ غرام
ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
رشة ملح
٣/٤ كوب سكر مطحون ١٥٠ غرام
ملعقة كبيرة فانيلا
نصف كوب حليب ١٠٠ مل
٢ بيضة متوسطة
للكريمة المخفوقة:
٤٠٠ مل كريمة سائلة
ملعقة كبيرة فانيلا
٣ ملعقة كبيرة سكر
٢ملعقة كبيرة جبنة كريمي
١ ملعقة كبيرة مثبت كريمة للتكثيف
ملاحظة: يمكن استخدام الكريم شانتيه الجاهز مع اتباع التعليمات على العلبة وإضافة الجبنة الكريمي فقط.

للتزيين:
٤٥٠ غرام فراولة (فريز) فريش
علبة جيلي فراولة (فريز) ٨٥ غرام
ونحتاج ملعقة كبيرة سكر وملعقة صغيرة سكر فانيلا

الطريقة:
نحضر أولا الجيلي بمقدار كوب واحد من الماء المغلي ونتركها جانبا حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة تماما. لا يجب ابدا أن نستعملها دافئة حتى لا تغير قوام الكريمة وتمتزج معها.
نخفق الزبدة مع السكر والفانيلا جيدا. ثم نضيف البيض ونتابع الخفق ثم نضيف الحليب ونتابع حتى الاندماج الكامل.
ملاحظة : مهم جدا أن تكون الزبدة والبيض بدرجة حرارة الغرفة وليست باردة.
ننخل الطحين المخلوط مع الملح والبيكينغ باودر ، مباشرة فوق المزيج السائل مع التحريك.
نضع ورق الزبدة في قالب الخبز ونمد كمية صغيرة من خليط الكيك بشكل متساوي لتشكل طبقة رقيقة.
ندخلها الفرن لمدة ٧- ١٠ دقائق مع المراقبة.
نخرجها من الفرن ومن القالب ونضعها جانبا.
نعيد نفس العملية لصنع طبقة ثانية وثالثة.
نتركهم جانبا ونبدأ بتحضير الفراولة.
نغسل الفراولة جيدا ونقطها أرباع وأنصاف بحسب حجمها.
نخلط الفراولة مع ملعقة السكر والفانيلا جيدا ونغطيها ونضعها في الثلاجة ( البراد) لمدة ساعة تقريبا.
سنلاحظ خروج سائل أحمر من الفريز سنستخدمه في الكيكة.
نحضر في هذا الوقت الكريمة المخفوقة.
نخلط الكريمة السائلة مع الجبنة والسكر والفانيلا ومثبت الكريمة حتى نحصل على قوام كثيف.
نوزع سائل الفراولة الذي حصلنا عليه على الطبقة الأولى من الكيك. ملاحظة: يمكن استبدال هذا السائل بمربى الفريز أو القليل من عصير الفريز.
ثم نضع فوقها كمية من الكريمة ونوزعها بالتساوي لتشكل طبقة رفيعة.
ثم نضع الشريحة الثانية من الكيك وندهن أيضا بالكريمة.
ثم فوقها الطبقة الثالثة ونوزع عليها طبقة اكثر كثافة قليلا.
نضعه الآن في الثلاجة (البراد) حتى تتماسك الكريمة ثم نخرجه.
نوزع قطع الفراولة على كامل الوجه.
ثم باستخدام الملعقة وبهدوء نضيف سائل الجيلي بعد ان أصبح بدرجة حرارة الغرفة وليس دافئا.
هكذا أصبح الكيك جاهزا، نضعه في الثلاجة (البراد) لمدة ٦ ساعات والأفضل من المساء حتى الصباح.
ستتذوق كيكة رائعة جدا لذيذة ومميزة و مناسبة أيضا للمناسبات وأعياد الميلاد.
سنشارك أيضا طرق أخرى لهذه الكيكة.
ولمحبي السرعة والمجهود الأقل يمكن تحضيرها بطريقة أبسط باستبدال الكيك بالبسكويت.
وسأقوم بكتابة الطريقة بالتفصيل لاحقا.
Colorful Bees Kitchen