خثارة الليمون (الليمون الرائب)

خثارة الليمون هي مادة مصنوعة من الليمون والزبدة والسكر والبيض التي نشأت في إنجلترا. تتميز بنكهة الليمون القوية وهي قابلة للدهن ، يتم استخدامها لتزيين الخبز المحمص والفطائر وأيضًا كحشوات للفطائر والتورتات والكيك.

المكونات

كل ما تحتاجه هو 4 مكونات – ليمون ، زبدة ، سكر و بيض.
٢ ملعقة كبيرة قشر ليمون
٤ ملاعق كبيرة عصير ليمون
٢٠ جرام أو 2 ملعقة كبيرة زبدة
٣ بيضات وسط
١٠٠ جرام سكر حبيبات ناعم

• ابدأ بخفق البيض والسكر وعصير الليمون وقشر الليمون معًا في قدر صغير وطهيها على نار خفيفة حتى يذوب السكر.

• الآن أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب.

• اطهيه لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يتكاثف.

• صفي الليمون الرائب لإزالة القشر.

أصبح الآن جاهزا للاستخدام. يمكن حفظه في الثلاجه لمدة أسبوع في مرطبان معقم وجاف. هذه المقادير تصنع حوالي ٣٠٠ غرام.

ملاحظة: بعد التبريد يصبح أكثر كثافة قليلا لكنه يبقى قابل للدهن وهذا مايميزه عن الكاسترد بسبب عدم احتوائه على الطحين أو نشاء الذره.

هذه الوصفة مناسبة جدا للأطفال ومفيدة، يمكن التحكم بدرجة الحموضة وكمية الليمون المبشور حسب الرغبة.

بتمنى تكون الوصفة عجبتكم

شاركونا آرائكم على المجموعة على فيسبوك

Colorful Bees Kitchen & Café

https://m.facebook.com/groups/871400253300825/