معمول بالجبن
معمول بالجبن
طريقة أمي الغالية
:المقادير ل ٦ قطع متوسطة أو ٨ قطع صغيرة
:العجينة
كوب ونصف سميد ناعم جدا ٣٠٠ غرام
نصف كوب طحين أبيض ٥٠ غرام
ملعقة صغيرة بكينغ باودر
٢ ملعقة صغيرة ماء زهر
نصف كوب حليب
١٥٠ غرام سمنة أو زبدة (أنا لا أستخدم السمن) مذوبة بحرارة الغرفة
:الحشوة
٣٥٠ غرام جبنة موزاريلا أو جبنة حلوة للحلويات
ملعقة كبيرة سكر فانيلا
:الطريقة
نخلط المكونات الجافة ثم نفركها باليد مع الزبدة (أو سمنه)
حتى تتشرب جميع الحبيبات بالزبدة نضيف الحليب بهدوء مع الفرك فقط بالأصابع بدون عجن
ممكن ان لا نحتاج كل كمية الحليب
نجمع العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة
نفتت الجبن ونخلطه مع الفانيلا ونحاول تجفيفه بشكل جيد جدا من الماء
بعد ساعة نشكل الأقراص ونحشيها بالجبن
نضعها على ورق زبدة وندخلها الفرن من الأعلى والاسفل على حرارة متوسطة لمدة ربع ساعه
(°انا شغلت الفرن على المروحة حرارة ١٧٠)
نزين الأقراص وهي ساخنة قبل التقديم بالسكر البودر ناعم جدا
وبالهنا والعافية
ملاحظة: ممكن استخدام طحين الفرخة بدلا من السميد مع الطحين الابيض
وصفة لذيذة تسلم الأيادي
شكرا😍🌺